Resep Menu Selat Solo Yang Komplet

Perbesar

Resep Menu Selat Solo, kuliner sulawesitoday – Selat Solo dikenali sebagai salah satunya icon kulineran Solo. Hidangan ini sebagai kombinasi kulineran Jawa dan Belanda. Bistik sapi diberi bumbu dengan kecap manis lalu dihidangkan dengan setting sayur, kentang dan selada.

Racikan selat Solo berlainan dari setiap orang atau tempat makan. Ada yang menyuguhkan plus tambahan sauce mustard dan acar ketimun. Kuahnya ada yang pekat dan ada yang encer.

Bahan – Bahannya:

√ 350 gram daging has sapi

√ 2 cm lengkuas

√ 3 helai daun jeruk purut

√ 1 liter air untuk rebus daging

√ 7 sendok makan kecap manis

√ 3 sdm sauce tomat

√ 1/4 sdt pala bubuk

√ 1/4 sdt merica bubuk

√ 3 cm kayu manis

√ 1 sendok teh gula pasir

√ 1 sendok teh garam

Untuk Bumbu Halusnya:

√ 20 g bawang bombay

√ 5 biji bawang putih

√ 1 cm jahe

Untuk Pelengkapnya:

√ setup sayur (buncis, wortel)

√ kentang goreng/rebus

√ selada dan tomat

Langkah Memasaknya:

1. Rebus daging di air mendidih sepanjang 30 menit.
2. Angkat dan keringkan, lalu potong dengan tebal 1cm. Pinggirkan.
3. Tumis bumbu lembut hingga harum lalu tambah daun jeruk purut, lengkuas, dan kayu manis. Aduk sampai harum.
4. Tambahkan daging dengan air kaldunya, tunggu hingga mendidih lalu tambah kecap manis, pala, merica dan sauce tomat, aduk sampai rata.
5. Rebus sampai kuah kental dan bumbu menyerap sepanjang 1 jam.
6. Tambah gula garam lalu mengambil daging dari wajan, pinggirkan.
7. Tambah sedikit air di wajan untuk kuahnya, rebus kembali hingga mendidih lalu angkat.
8. Persiapkan piring sajian tempatkan selada, sayur rebus, kentang dan daging selat lalu siram dengan kuahnya. Suguhkan.

Catatan:

1. Supaya memperoleh struktur daging yang empuk, pakai dagung has dalam sapi.
2. Rasa manis kuah Selat Solo dapat disamakan dengan hasrat. Tambah kecap manis bila sukai rasa lebih manis. (WS)

Selain artikel Resep Menu Selat Solo Yang Komplet, baca juga:Resep Menu Iga Bakar Bumbu Keluak