Sulawesitoday

portal berita terkini di sulawesi tengah, poso, palu, parigi moutong dan berita terbaru lainnya

Resep Membuat Lumpia Basah Singapura

waktu baca 2 menit
Resep Lumpia Basah Singapura, (Foto:istockphoto)

Resep Lumpia Basah, ragam sulawesitoday Lumpia atau springroll sebagai satu diantaranya jenis dim sum yang menjadi hidangan khusus saat imlek. Dapat dibuat dengan isian rebung dengan udang, ayam dan telur, lalu dimasak kering.

Karena kulitnya telah dioles dengan adonan sambal, lumpia basah ini dapat dikonsumsi tanpa cocolan saus. Membuatpun tidak susah, ikuti saja panduan resep secara lengkapnya di bawah ini:

 

Bahan – Bahannya:

√ 100 gram tepung terigu

√ 1/4 sendok teh garam

√ 1 butir telur ayam

√ 250 mililiter air

√ 2 sendok makan minyak goreng

 

Untuk Isiannya:

√ 750 gram bengkuang, serut lembut

√ 100 gram wortel, serut kasar

√ 3 sendok makan minyak sayur

√ 2 biji bawang putih, cincang lembut

√ 1 tangkai daun bawang

√ 50 gram ebi, rendam air panas sampai lunak, tumbuk kasar

√ 2 butir telur, buat orak-arik

√ 2 sdm saus tiram

√ 2 sendok makan kecap asin

√ 1 sendok makan kecap manis

√ Setengah sdt merica bubuk

√ 1 sendok teh garam

 

√ Olesan, aduk menjadi satu:

√ 150 mili liter saus cabai botolan

√ 1 sdm cabai merah bubuk

√ 2 sdm sauce hoisin

 

Langkah Membuat Lumpia:

– Untuk Kulit: Campurkan tepung terigu dan garam sampai rata.

– Kocok telur sampai bebruih lembut, tuang ke terigu.

– Tambah air dan aduk perlahan-lahan sampai semuanya tercampur rata dan licin lalu saring.

– Tuang minyak goreng, aduk sampai rata.

– Panasi wajan dadar 20 cm. Oleskan sedikit minyak, tuang 1 sendok sayur adonan kulit, putar sampai wajan tertutup adonan. Bila pinggirnya telah jadi kering, angkat.

– Kerjakan yang serupa dengan tersisa adonan. Pinggirkan adonan sampai dingin.

 

Untuk Adonan Isi:

– Panasi wajan, sangrai bengkuang serut sampai keluar airnya. Aduk-aduk sampai kering dan kecokelatan.

– Ketika akan kering, masukan wortel serut dan aduk sampai kering.

– Panasi minyak, oseng bawang putih sampai wangi.

– Masukan ebi, telur dan daun bawang, aduk sampai rata.

– Masukan bengkuang dan wortel yang telah disangrai. Aduk sampai rata.

– Tambah kecap asin, sauce tiram, kecap manis, merica dan garam. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata lalu angkat.

– Mengambil selembar adonan kulit, oleskan berbahan Olesan sampai rata.

– Simpan 1 sdm penuh adonan isi di salah satu seginya.Gulung sampai rapi dan padat.

– Potong Lumpia jadi 4 sisi dan suguhkan.

Selamat mencoba di rumah ya sahabat? (WS)

Selain artikel Resep Lumpia Basah Singapura, baca juga:Resep Sate Rembiga, Cocok Dihidangkan Acara Keluarga

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *