Ini Tujuh Resep Masakan Manado Terkenal Enak dan Bikin Ketagihan

waktu baca 6 menit
Ini Tujuh Resep Masakan Manado Terkenal Enak dan Bikin Ketagihan

Resep Masakan Manado, ragam sulawesitoday Siapa yang tidak mengenal dengan masakan makanan khas Manado, satunya kota yang mendapatkan panggilan surganya kuliner. Umumnya masakan makanan ciri khas Manado sangat rekat dengan menu berbahan dasar ikan laut fresh.

Dalam prakteknya terdapat banyak bumbu legendaris yang dipakai pada masakan Manado. Bila kamu ingin membuat salah satunya masakan ciri khas Manado, kamu dapat mencoba di rumah dengan ikuti beberapa resep di bawah ini.

  1. Resep Masakan Manado, Cumi Bakar Bumbu rica – rica

Beberapa bahan:

– 6 ekor cumi-cumi fresh

– 3 biji bawang putih, irislah

– 5 biji bawang merah, irislah

– 2 biji tomat, potong kecil-kecil

– 1 helai daun pandan

– 2 sendok makan minyak goreng

Bahan bumbu:

– 3 biji bawang putih

– 5 biji bawang merah

– 6 cabai merah

– 2 tangkai sereh, irislah

– 3 cm jahe 2 helai daun salam

– 1 sendok teh gula 1 biji jeruk nipis, peras mengambil airnya

– 1 sendok teh garam 1/2 sdt lada hitam

Langkah mengolah:

– Membersihkan cumi, kupas, terlepas, lalu potong kecil kepala cumi, campur dengan potongan bawang merah, potongan bawang putih dan irisan tomat, lalu aduk dengan bumbu tambahan, garam dan gula seperlunya

– Selanjutnya isi kombinasi ke cumi-cumi, tutup dengan lidi supaya isi tidak keluar

– Lumatkan bumbu, bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe dan garam

– Persiapkan wajan, panasi, masukan cumi-cumi, lalu siram dengan bumbu lembut, air kaldu, sereh, daun salam, daun pandan dan perasan jeruk nipis, tutup wajan dan masak sepanjang 5 menit

– Suguhkan.

  1. Resep Masakan Manado, Pampis Tongkol

Beberapa bahan:

– 1 ekor ikan tongkol

– air jeruk nipis

– 2 tangkai serai, memarkan

– 5 helai daun jeruk

– 2 helai daun kunyit, irislah lembut

– 1 helai daun pandan, ikat simpul

– 1 rantang daun kemangi petik

– 2 tangkai daun bawang, irislah

– garam dan gula pasir seperlunya

Bumbu lembut:

– 20 butir bawang merah

– 8 biji bawang putih

– 20 cabai merah keriting

– 25 cabai rawit merah

– seruas kunyit

– seruas jahe

Langkah mengolah:

– Membersihkan ikan tongkol, berikan garam dan air jeruk nipis. Biarkan sesaat, kukus hingga masak. Suwir-suwir dagingnya. Pinggirkan

– Oseng bumbu lembut bersama bumbu faun terkecuali kemangi hingga wangi. Berikan garam dan gula seperlunya

– Tambahkan ikan tongkol suwir, aduk sampai rata sampai bumbu menyerap

– Saat sebelum diangkat masukan kemangi. Aduk sesaat. Suguhkan.

  1. Resep Masakan Manado, Tenggiri Woku

Beberapa bahan:

– 7 potong ikan tenggiri

– 1 sendok makan air jeruk nipis

– 6 helai daun jeruk

– 1 helai daun pandan, simpul

– 1 tomat potongi

– 1 helai daun kunyit muda, irislah lembut

– 3 tangkai daun bawang irislah kasar

– 1 tangkai serai memarkan

– 10 butir cabe rawit merah utuh

– 3 pegang kemangi

– garam

– gula

– air seperlunya

Bumbu lembut:

– 10 butir bawang merah

– 4 biji bawang putih

– 5 cabe merah kriting

– 10 cabe rawit merah

– 1 seruas jempol jahe

– 1 batas kunyit

Langkah mengolah:

– Bersikah ikan, balur jeruk nipis, garam. Goreng sesaat saja

– Oseng bumbu lembut, serai, daun jeruk, kunyit, bawang, pandan, dan cabe rawit utuh sampai wangi

– Tambahkan ikan, aduk sampai rata, lebih tomat, garam, gula, dan air

– Masak sampai bumbu menyerap, cicip rasa. Sebentar saat sebelum diangkat berikan kemangi.

– Aduk sesaat saja, selanjutnya angkat dan suguhkan.

  1. Resep Masakan Manado, Ayam woku

Beberapa bahan:

– 1,5 kg ayam negeri

– 1 1/2 sachet kaldu ayam

– 3 ikat daun kemangi

– 1 helai daun kunyit

– 3 helai daun salam

– 3 helai daun jeruk

– potongan daun bawang

– 1 helai daun pandan

– 4-5 jeruk nipis

– 1-2 buah tomat/ditukar cuka seperlunya

– minyak goreng untuk oseng

– air 3-4 cup

– 4-5 rawit utuh

Bumbu lembut:

– 6 butir bawang merah

– 6 biji bawang putih

– 4-5 tangkai cabe merah besar

– 5-6 tangkai cabe merah keriting

– 10-15 cabe rawit hijau/merah/oranye

– 5-6 butir kemiri

– 1/2 tangkai jahe

– 1 tangkai kunyit

– garam dan gula pasir seperlunya

Langkah membuat:

– Bersihkan sampai bersih ayam, lalu balur dan rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam

– Oseng bumbu lembut hingga wangi lalu tambahkan daun kunyit, daun salam, daun bawang, daun jeruk, daun pandan dan cabe rawit utuh sampai wangi

– Masukan ayam, aduk sampai rata supaya semua bumbunya terlarut

– Rebus sesaat, aduk kadang-kadang agar rata semua. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, rebus sampai air berkurang

– Apabila sudah masak, tambahkan daun kemangi dan aduk sampai rata

– Masak sesaat dan suguhkan.

  1. Resep Masakan Manado, Rica Rodo

Beberapa bahan:

– 3 butir daun bawang, irislah lembut

– 3 biji bawang merah

– 1 helai daun pandan, ikat simpul saja

Bumbu lembut :

– 10 cabai rawit merah (bisa lebih atau kurangi)

– 2 biji terong ukuran sedang, potong potong lebih kurang 3 cm

– 1 ikat kecil kacang panjang, potongi lebih kurang 3 cm

– seperlunya garam, gula/penyedap rasa

– 1 ikat kemangi

– 3 biji daun jeruk, buang tulang

– 1 biji daun kunyit, sobek-sobek

– 1 biji jagung manis, dipipil

– 4 biji bawang putih

– 1 tangkai sereh, memarkan

– 3 cm jahe

Langkah mengolah:

– Panasi minyak lalu oseng tangkai sereh, daun pandan, daun bawang, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum

– Sesudah wangi tambahkan bumbu lembut cabe, bawang merah dan bawang putih dan jahe. Aduk-aduk sampai rata lalu tambah seperlunya garam, gula/penyedap rasa. Tes rasa

– Selanjutnya masukan pipilan jagung, kacang panjang, terong dan daun kemangi. Aduk-aduk lalu tutup wajan. Nantikan beberapa saat kurang lebih sayur telah masak

– Angkat dan sajikan.

  1. Resep Masakan Manado, Bubur Manado

Beberapa bahan:

– 200 g beras

– air seperlunya

– 200 g labu kuning

– 2 biji jagung manis

– 1 ikat bayam

– 1 ikat kangkung

– 10 biji Kacang panjang

– daun kemangi seperlunya

Bumbu:

– 1 sendok teh garam

– 1 sendok teh gula pasir

– 3 helai daun salam, 1 tangkai serei

Langkah mengolah:

– Bersihkan sampai bersih beras, rebus sama air bersama daun salam, serei, garam, gula pasir, labu kuning sampai jadi bubur

– Saran jagung pipil, kacang panjang, paling akhir saran bayam, kangkung, daun kemangi

– Revisi rasa, suguhkan dengan sambal dan ikan asin.

  1. Resep Masakan Manado, Sup Ikan Kuah Asam

Beberapa bahan:

– 500 gram ikan patin, potongi (dapat ditukar dengan ikan apa saja)

– 600 ml air

– 1 ikat daun kemangi, mengambil daunnya

– 1 biji jeruk nipis

Bumbu oseng:

– 3 cabai merah, irislah serong tipis

– 10 cabai rawit utuh

– 3 biji bawang putih, irislah tipis

– 6 biji bawang merah, irislah tipis

– 3 cm jahe, memarkan dan potong jadi 3

– 2 cm lengkuas, memarkan

– 1 tangkai serai, memarkan

– 1 sdt merica bubuk

– 4 helai daun jeruk, buang tulang daunnya

– 2 tangkai daun bawang, potongi

– 1 biji tomat, potong jadi 4 sisi

– Garam seperlunya

– Minyak goreng untuk mengoseng

Langkah membuat:

– Membersihkan ikan, baluri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan sampai 15 menit

– Panasi minyak, oseng potongan bawang putih dan bawang merah. Masukan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, merica bubuk, cabe merah dan cabe rawit utuh. Oseng sampai wangi

– Tuangkan air dan diamkan sampai mendidih. Tambahkan ikan dan garam, masak sampai dagingnya berbeda putih. Masukan tomat, daun bawang potong dan kemangi. Aduk sampai rata dan masak sampai ikan masak

– Suguhkan.

Mungkin, resep ini dapat menjadi refensi yang bisa anda coba untuk dihidangkan bagi keluarga di rumah. (WS)

Selain Berita Ini Tujuh Resep Masakan Manado Terkenal Enak dan Bikin Ketagihan, baca juga: Berikut Resep Masakan Kerang Hijau Saus Tiram, Dijamin Gurih

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *