portal berita terkini di sulawesi tengah, poso, palu, parigi moutong dan berita terbaru lainnya
Resep Masakan Capcay Kuah Dipadukan Udang Segar
Capcay Kuah Udang, kuliner sulawesitoday – Sesuai Namanya, sajian sayur ini aslinya menggunakan 10 jenis sayur. Tapi, dapat disesuai dengan keinginan dan tidak harus 10 jenis. Maksudnya untuk menambahkan konsumsi sayur harian.
Supaya rasanya nikmat, capcay dapat dibuat dengan sedikit kuah disebutkan capcay goreng dan banyak kuah atau capcay kuah. Isinya dapat ayam, bakso, seafood dan perut ikan.
Kali ini, capcay kuah dipadukan dengan udang segar yang kenyal renyah. Sahabat dapat mengolah sayur sesuai dengan selera. Berikut bahan dan langkah memasaknya:
Bahan – Bahannya:
√ 3 sendok makan minyak sayur
√ 1 sendok teh minyak wijen
√ 2 biji bawang putih, cincang lembut
√ 100 gram udang kupas
√ 20 g bawang bombay, cincang
√ 100 gram wortel, potongi
√ 100 gram jamur merang, iris dua
√ 100 gram sawi putih, potongi
√ 2 bongkol bokchoy, potongi
√ 500 mili liter air
√ 3 sdm saus tiram
√ 1 sendok makan kecap manis
√ 2 sendok makan kecap asin
√ 1 sendok makan kaldu jamur
√ 1 sendok teh garam
√ 1 sendok teh tepung kanji, campurkan sama air
√ 1/2 sdt merica bubuk
Cara Memasaknya:
- Panasi minyak, oseng bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan kuning.
- Masukan udang, aduk sampai berbeda warna kemerahan.
- Tambah wortel dan jamur, aduk sampai layu.
- Tuangi air dan didihkan sesaat.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
- Masak sampai mendidih.
- Tambah sawi putih dan bokchoy, masak selurah sayuran layu.
- Tuangi larutan kanji, aduk sampai kental lalu angkat.
Catatan:
- Saat mengolah sayur untuk capcay kuah, rebus dulu sayur yang keras, sesudah hamper lunak tambah sayur daun supaya sayur tidak lonyot.
- Bila ingin wewangian dan rasa udang semakin kuat, pakai kaldu udang atau tambah sedikit ebi ke kuahnya. Selamat mencoba! (WS)
Selain artikel Resep Masakan Capcay Kuah Dipadukan Udang Segar, baca juga:Resep Masak Sup Pangsit Ayam Jamur
Author Profile
- Wiwin merupakan lulusan sarjana yang sedang menetap di Kota Palu. Selama beberapa tahun terakhir, ia mengeksplor jenjang karirnya sebagai penulis dan ahli di bidang kesehatan.
Latest entries
