portal berita terkini di sulawesi tengah, poso, palu, parigi moutong dan berita terbaru lainnya
Resep Masakaan Sup Matahari Khas Solo
Resep Sup Matahari, kuliner sulawesitoday – Sup ayam dengan balutan telur dadar ini benar-benar spesial isinya. Karena itu sering menjadi sajian di acara pesta pernikahan.
Sup yang dibuat seperti bunga matahari ini sering menjadi menu saat acara pesta pernikahan di Daerah Solo. Tidak seperti sup biasanya, sup ini dibuat bunga matahari merekah elok.
Isinya ayam cincang yang diberi bumbu dengan potongan sayur beragam warna melingkari permukaan adonan ayam. Disiram kuah kaldu bening rasanya benar-benar renyah oke.
Bahan – Bahannya :
√ 200 gram daging ayam fillet
√ 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk kombinasi ayam)
√ 1 sendok makan tepung sagu
√ 1 sendok makan tepung terigu
√ 1 biji wortel, parut
√ 4 helai jamur kuping, irislah tipis
√ 1 butir bakso sapi iris dua
√ 1 sdt kaldu bubuk
√ 2 biji bawang putih lembut
√ 1/4 sdt lada bubuk
√ 1/4 sendok teh garam
√ Setengah sendok teh gula pasir
√ Setengah buah jagung manis, sisir
Untuk Kuahnya :
√ 3 biji bawang putih, keprek
√ 5 butir bawang merah, irislah tipis
√ 2 biji bunga lawang
√ 1 tangkai daun bawang, irislah
√ 1 tangkai seledri, ikat
√ 1 sdt kaldu ayam bubuk
√ 1/4 sdt lada
√ Setengah butir pala
√ Setengah sendok teh gula pasir
Cara Memasaknya :
- Mengambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sendok makan tepung terigu dan secubit garam sampai rata.
- Buat jadi 2 biji dadar di wajan anti lekat. Angkat dan pinggirkan.
- Giling memakai chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur sampai lembut.
- Ambil 1 helai telur dadar, simpan di tengah-tengahnya potongan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
- Simpan di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus sampai masak.
Kuahnya : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang sampai layu dan wangi.
Tambah air seperlunya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambah potongan daun bawang dan seledri, didihkan.
Penyajiannya : Ambil 1 biji telur isi ayam kukus, iris 8 sisi atasnya menggukan pisau, lalu membuka hingga membuat bunga matahari. Simpan dalam piring cengkungg lalu siram dengan kuah sup dan suguhkan.
Catatan:
- Supaya warna kuning telur dadar pada sup ini elok, pakai telur ayam daerah atau organik. Juga bisa telur biasa yang dibubuhi sedikit bahan warna kuning.
- Saat mengukus telur dengan isian, buntel tutup kukusan dengan lap supaya uap air tidak jatuh ke telur sampai jadi berair. (WS)
Selain artikel Resep Masakaan Sup Matahari Khas Solo, baca juga:Resep Masakan Terong Balado Rasa Rumah Makan Padang
Author Profile
- Wiwin merupakan lulusan sarjana yang sedang menetap di Kota Palu. Selama beberapa tahun terakhir, ia mengeksplor jenjang karirnya sebagai penulis dan ahli di bidang kesehatan.
Latest entries
