Sulawesitoday

portal berita terkini di sulawesi tengah, poso, palu, parigi moutong dan berita terbaru lainnya

Resep Masak Bola-bola Ayam Goreng Kuah Kaldu

waktu baca 2 menit
Resep Masak Bola-bola Ayam Goreng Kuah Kaldu. (Foto: Odilia WS)

Ayam Goreng Kuah Kaldu, ragam sulawesitoday Bola-bola daging sapi atau ayam kerap disebutkan bakso. Makanan ini jadi favorit keluarga. Karena rasanya kenyal dan renyah.

Dapat dikonsumsi dengan apa saja atau dikasih kuah. Seperti bola-bola dari daging ayam dan udang yang kenyal renyah. Apa lagi sesudah dimasak kering lalu dikasih kuah kaldu ayam yang segar.

Tertarik dengan masakan ini, sahabat bisa mambaca di bawah ini:

 

Bahan – Bahannya:

√ 300 gram daging ayam

√ 200 gram udang kupas

√ 3 biji bawang putih, cincang

√ 2 tangkai daun bawang, irislah kasar

√ 100 gram es batu

√ 50 g tepung kanji

√ 1 butir telur ayam

√ 1 sdt baking powder

√ 1 sendok makan kecap asin

√ 1 sdm kaldu jamur bubuk

√ 1 sendok teh minyak wijen

√ Setengah sdt merica bubuk

√ Setengah sendok teh garam

 

Untuk Kuahnya:

√ 2 sendok makan minyak sayur

√ 1 biji bawang putih, cincang lembut

√ 2 sdm bawang bombay, cincang lembut

√ 1.5 ltr kaldu ayam

√ 2 sendok makan kecap asin

√ 1 sdm kaldu jamur

√ 1 sendok teh garam

√ Setengah sendok teh gula pasir

√ Setengah sdt merica bubuk

 

Untuk Taburannya:

  • Daun seledri cincang

 

Cara Memasaknya:

– Persiapkan foodprocessor.

– Tambahkan daging ayam, udang kupas, daun bawang, bawang putih dan es batu.

– Proses sampai lembut dan tercampur rata.

– Tambah telur, tepung kanji dan bumbu yang lain.

– Lakukan kembali sampai betul-betul lembut. Lalu simpan ke baskom.

– Basahi tangan sama air, dengan spatula, simpan adonan dalam tangan.

– Pencet dengan jemari jempol dan telunjuk sekalian wujud jadi bulatan.

– Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan dan mengambang.

– Angkat dan keringkan.

 

Kuahnya:

– Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.

– Tuangi kaldunya, bumbui denga kecap asin, merica, kaldu jamur, gula dan garam.

– Masak sampai mendidih.

– Masukan bola-bola ayam goreng, didihkan sampai mengapung.

– Angkat, lalu suguhkan dengan taburan daun seledri

– Siap disantap bersama keluarga.

 

Catatan:

  1. Untuk melembutkan daging ayam dan udang, dapat digunakan langkah manual dengan dicincang gunakan pisau.
  2. Adonan untuk bola ayam juga bisa dibuat dengan kontribusi 2 biji sendok teh. Ukuran bola ayam dapat sesuai dengan selera.
  3. Bola-bola ayam goreng bisa juga dikonsumsi tanpa kuah, dicocol dengan sauce cabai.

Selamat mencoba! (WS)

Selain artikel Resep Masak Bola-bola Ayam Goreng Kuah Kaldu, baca juga:Resep Ayam Lada Szechuan, Pedasnya Nampol

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *