Sulawesitoday

portal berita terkini di sulawesi tengah, poso, palu, parigi moutong dan berita terbaru lainnya

Resep Ayam Lada Szechuan, Pedasnya Nampol

waktu baca 2 menit
Resep Ayam Lada Szechuan, Pedasnya Nampol. (Foto:Odilia WS)

Resep Ayam Lada Szechuan, ragam sulawesitoday Bila sukai pedas ayam dapat diolah ala-ala Szechuan. Di Cina, masakan ini populer dengan bumbu lada Szechuan dan cabai merah kering yang rasanya nampol.

Lada Szechuan atau Szechuan peppercorn dikenali dengan rasa pedas menyerang dan panas di mulut. Serupa dengan andaliman ciri khas Sumatera Utara atau merica Batak. Andaliman nikmat digunakan sebagau bumbu ayam.

Dipadankan dengan cabai merah fresh dan cabai merah kering ditanggung akan membuat mata terbuka dan tubuh fresh. Ungkep ayam dengan api yang kecil supaya bumbu meresep. Resep selengkapnya dapat disaksikan berikut ini.

 

Bahannya:

  • 6 biji paha ayam sisi bawah (drumstick)

 

Bumbu – Bumbunya:

√ 3 sendok makan minyak sayur

√ 2 sdt cabai merah bubuk

√ 3 helai daun jeruk

√ 1 tangkai serai, memarkan

√ 250 mili liter air

 

Bumbu Halus:

√ 5 cabai merah keriting

√ 2 cabai merah kering

√ 5 butir butir bawang merah

√ 3 biji bawang putih

√ 1 sdt andaliman

√ 1 sendok teh gula pasir

√ 2 sendok teh garam

 

Cara Memasaknya:

– Bersihkan sampai bersih paha ayam, tusuki atau kerat-kerat tipis seginya lalu keringkan.

– Panasi minyak, oseng Bumbu Lembut sampai wangi dan masak.

– Masukan cabai bubuk, daun jeruk dan serai, aduk sampai layu.

– Tambah paha ayam, aduk sampai kaku dan berwarna putih.

– Tuangi air, tutup wajan, masak sampai semua kuah turun.

– Angkat dan suguhkan selagi hangat. (WS)

Selain artikel Resep Ayam Lada Szechuan, Pedasnya Nampol, baca juga:Resep Masak Sup Kaki Ayam Asam Segar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *